黄金海绵蛋糕

材料：黄油80g，低筋面粉80g，盐1/8小匙，蛋黄5颗，鲜奶90g，蛋白5颗，细砂糖80g，玉米淀粉10g

做法：

1.将黄油切成小块，放入小锅内用中小火煮至沸腾

2.将锅端离火，趁热倒入低筋面粉和盐，迅速搅拌成面糊状

3.加入常温鲜奶，一边加一边搅拌均匀

4.再分次加入蛋黄，每次都要搅拌均匀

5.搅拌好的蛋黄面糊较普通戚风蛋糕面糊要稀

6.细砂糖、玉米淀粉事先在碗内搅拌均匀，分3次加入蛋白内打至接近十分发

7.取1/3蛋白霜倒入蛋黄面糊内，用橡皮刮刀翻拌均匀

8.再倒回剩下的2/3蛋白霜内，翻拌均匀

9.将制好的蛋糕糊倒入模具内

10.烤箱于140°C预热，放入模具，以140°C，最底层烤25分钟，再转170°C烤25分钟即可