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韭菜鸡蛋饺

土豆的私人大厨
2011/11/23 13:28
       周末做的饺子,冻上了,今天中午煮的吃了,LG说加点虾米会更鲜,我表示同意,可是以后我觉得我还是不会在韭菜鸡蛋馅里加虾米,只是因为我不大喜欢虾米,我也木有办法,LG只能忍忍,还是吃纯正的韭菜吧——结果,这一顿,LG吃17个,我吃10个,我包的饺子比较大,所以很撑吖~~~
原料:面粉、韭菜、鸡蛋、酱油、香油、清水、五香粉、盐
步骤:1、盐用清水化开,倒入面粉中,用筷子搅拌,然后用手揉成光滑面团,静置;
  
2、切好韭菜,打好鸡蛋;
  
3、煎鸡蛋——将鸡蛋在碗中搅散,倒入烧热的油中,用筷子搅散;
  
4、将煎好的鸡蛋盛入装韭菜的碗中,加酱油、五香粉、香油,用筷子搅拌均匀备用,将静置好的面团放在案板上,一分为二;
  
5、将其中一份搓成长条,分成等分量的小剂子;
  
6、用擀面杖擀成圆面片,包上4中准备好的韭菜鸡蛋馅就好了——我包的饺子有点大
  
7、煮饺子——水烧开后倒入饺子,煮至饺子浮在水面上就熟了;
  
8、配上香醋、蒜泥,开吃吧(煮破了一个,所以饺子上可以看见韭菜)!
     
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