咖喱中品味马来西亚的异域风情——娘惹咖喱鸡翅

今年8月份老公去马来旅游，我交待他帮我带点咖喱回来。

他没有负我所托，帮我带了2小盒娘惹咖喱鸡酱。

带这个酱回来也是有个小故事，

老公说去了当地的超市，只看到这1种咖喱酱是写着中文的，

并且在当地吃的那些咖喱菜中，

只有这个娘惹咖喱还是比较符合他的口味的，

所以他一看到这个酱就想也没有想就买了。

“娘惹”是指中国人与马来人通婚诞下的孩子，

男孩被称为“蓑蓑”(巴音)，女孩则是‘娘惹’。

他们不但在居住方面有了适应性的转变，而且在饮食习惯上也有所变化，

而‘娘惹菜’就是她们以传统中式食物和烹饪方法，

配合马来常用香料创制出的第一代‘fusion’菜，形成了自己特别的味道，

其特色是味道香浓，带有酸、甜、辣及刺激性味道，充满了热带风味。

“娘惹咖哩鸡”是马来西亚有名的菜式之一，

是由马拉西亚娘惹咖哩鸡酱与鸡块和番茄烹饪而成的。

先不说口味，这鲜嫩的菜色看上去便让人垂涎欲滴了。

鲜嫩的鸡块和酸酸甜甜的番茄融入了浓浓的咖哩味，

配上白米饭，真是绝配哇。

如何做出一道充满异国风情的"娘惹咖喱鸡翅"呢? 

【娘惹咖喱鸡翅】

材料：娘惹咖喱鸡酱半包（50G);鸡翅9个（300G左右）；洋葱半个；胡萝卜小半根；

小番茄6个；椰浆1小杯（100ml）

制作：
1 准备材料：娘惹咖喱鸡酱半包；鸡翅9个；洋葱半个；胡萝卜小半根；小番茄6个；椰浆1小杯

2 将鸡翅、小番茄对半切开，洋葱、胡萝卜切块，

3 铁锅放入2汤匙的油

4 烧热油，放入娘惹咖喱鸡酱炒香

5 放入鸡块翻炒（2分钟左右）

6 放入小番茄、洋葱、胡萝卜翻炒均匀

7 倒入100ml的椰浆和100ml的开水翻炒均匀。

8 煮开后，转小火煮，煮至鸡翅烧熟（大约40分钟左右），汤汁变浓，加少量的盐即可 。

2 煮咖喱菜，咖喱酱很重要，如果想要最地道的口味，最好选择地道的咖喱酱，

3 椰浆是使咖喱异常香浓好吃的重点，如果没有也可用牛奶代替；

4 咖喱酱本身会有咸味，所以调味的盐要适量。