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【怡汝私房烘焙】有一次的紫薯诱惑---紫薯花样面包

绿色天使 发布于 2011/11/24 15:02
           
       紫薯无论做什么都是那么诱人,最近做面包做了几款,看到薄灰的紫薯面包很好,想到家里还有紫薯,就改动一下做了紫薯花样面包,其中还有几个是掺了白薯的,颜色稍微浅一点的,也好看。做好的面包虽然没有薄灰的做的好看,但是外面微微酥,吃起来也很松软可口,味道还真不错呢,这里非常感谢薄灰的分享!

【食材明细】
高筋粉 300克
馅料:
紫薯泥 适量
 
配料】:
糖 45克
盐 3克
水 120克
全蛋液 50克
黄油 20克(或色拉油 18克)
干酵母 5克
 
[制作方法]:
1、面粉加入除了黄油以外的所有配料。
2、紫薯花样面包馅料---紫薯泥。


3、紫薯花样面包配料----黄油。
4、面团加入室温水揉至光滑不粘手。


5、然后加入已经融合的黄油。
6、然后揉至出膜为止,这个过程手工时间较长,有面包机方便一些。


7、然后放入温暖处醒发至2倍以上。
8、将面团排气,分成9等份并揉圆,盖保鲜膜二次醒发10-15分钟左右。


9、把面团按扁,放上做好的紫薯馅。
10、包上紫薯馅,按扁成圆形。


11、在圆饼上切上中间连接的两个口子,然后再垂直的切同样的口子,     在以上口子上中间在开一个口子,就成为了均匀的口子8个口子。
12、然后把每个口子扭一下翻过来,就露出了紫薯了。


13、做好花瓣的紫薯面包放入烤盘做最后的醒发至2倍大左右。
14、然后烤箱预热200度烤15-20分钟左右至表面金黄即可。


怡汝的这款【紫薯花样面包】做好的面包稍微晾一下味道非常好。

        

 
 
小贴士
1、面包的面加入黄油后一定要揉至出膜。
2、紫薯花样面包也可以做成其他自己喜欢的形状的。
3、本人喜欢稍微酥脆一些的,你要是喜欢软的,稍微上色即可盖上膜或
      者用180-190度烤就不会上色很重了。   
 
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