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冬日添温暖---------------鲜菇土鸡煲

寻找无双 2011-11-26 12:15:36

这是婆婆自己养的老母鸡,上次回家的时候,给我们杀好了带了过来。
只放了一点盐,其他什么调料都没有。
盖不住的香,就是这碗汤。
冬日里能喝到这么一碗汤,添了许多温暖,心也能静下来呢。

老公是爱喝汤之人,可一日无菜,不可一日无汤。
好吧,我煲就是了。
 


材料:老母鸡1只,海鲜菇100克,鲜香菇3朵,干木耳3朵,枸杞10粒,蜜枣2颗,干黄花菜3根


配料:姜片,香葱,白醋,盐,食用油
 
制作流程:


1,所有食材准备好。
2,母鸡洗净,斩成小块。
3,汤锅加入适量水,放鸡块下锅烧开后,关火。
4,捞出鸡块,洗净浮沫。
5,汤锅洗净,重新放入适量的水,放入洗好的鸡块和姜片下锅焖煮2个小时。

6,煮鸡汤的同时,将木耳黄花菜泡发,洗净。
7,海鲜菇香菇洗净,切两半。
8,汤开后,加入泡发的木耳入锅同煮。


9,滴入几滴白醋。
10,大约2小时后,放入海鲜菇香菇黄花菜同煮20分钟左右。
11,20分钟后,再放入蜜枣和枸杞煮10分钟左右。
12,最后,加入1勺半的盐煮开,撒上香葱,即可关火装盘。
 

小贴士:
1,水最好一次性加足,中途要查看鸡肉是否沉底粘锅,如果汤水耗掉,可以稍微加入少量的开水。
2,母鸡至少要炖煮2个小时以上,不然鸡肉会非常老。
3,加入几滴白醋,一可以去除腥气,二来不会改变汤色,三可以逼出鸡骨中的钙质。

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