周末有两个朋友生日夸下海口说不用跑出去买了
俺给你们做！！！但是~~~~~~~~
还是不是很有把握，那就先在家试试手吧
模具：6寸圆模
原料：鸡蛋3个，低粉55G，色拉油25G，牛奶25G，细砂糖25G（蛋白），细砂糖18G（蛋黄）
烘焙：下层，170度，30分钟
1）蛋白分三次加入细砂糖，打发至干性发泡，提起打蛋器有直立的小尖角
2）三个蛋黄加入细砂糖搅拌均匀，不要打发
3）加入食用油和牛奶
4）筛入低粉，搅拌成面糊
5）加入1/3的蛋白翻拌
6）再把面糊倒入装有剩余2/3蛋白的盆中，翻拌成如此状态
7）倒入6寸圆模，抹平，振出气泡
8）放入预热170度的烤箱下层，30分钟
9）出炉之后立即倒扣冷却
哪位高手可以指点一下，为什么在烘焙15分钟左右的时候表层有点裂开了呢？在20分钟的时候又下去了！！！
蛋糕冷却之后的高度与模具基本齐平，内部组织十分细腻
期待我周末的大作吧，(*^__^*) (*^__^*) 嘻嘻……
