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【简单制作的花样饼】带馅的烧饼更好吃---戗面豆沙双麻烧饼

绿色天使 发布于 2011/11/29 15:10
       小时候街上有家饭店就做做烧饼做的很好吃,只有原味和豆沙的两种烧饼,早餐刚出锅的烧饼,加上一碗豆腐脑,那叫一个美呀!尤其是戗面豆沙芝麻烧饼,刚出炉的时候吃,外面酥酥脆脆的,麦香味十足,加上甜甜的馅,小朋友都是很喜欢。也是我一直都很喜欢吃的饼。突然很想吃了,周边也没有卖的,只有自己做了,说做就做吧,别说等烧饼出炉了,香香的,咬一口外酥里嫩,芝麻香味十足,皮子还掉渣呢,加上豆沙馅,作为早点挺不错的呢!原来以为挺难的,做了才知道,原来非常简单呢,可以说是零技巧呢,你如果喜欢就动手试试吧!

        

        

【食材明细】:
面团面粉 400克
戗面用面粉 200克
 
【配料】:
酵母粉 3克
水 适量
盐 适量
糖 2克
油酥 适量
 
【制作方法】:
1、戗面豆沙芝麻烧饼食材---面粉。
2、戗面豆沙芝麻烧饼食材---双色芝麻。


3、先把400克面粉加入30度左右水加入酵母和成稀一些的面团醒发。
4、面团放入温暖处醒发至2倍以上。


5、然后分两次放入200克面粉揉面。
6、揉至光滑的面团,揉好的面团在醒发10分钟左右。


7、然后把面擀成薄片。 @美食天下 MeiShiChina.Com
8、然后抹上酥油和盐,没有酥油的话就抹上油在撒上面粉也可以。


9、然后卷成卷。
10、然后切成均匀的9份。


11、然后用手按扁成饼状,放上豆沙馅,包成包子。
12、然后全部按扁。


13、然后在饼表面刷上水。
14、然后再沾上芝麻。


15、然后把沾好芝麻的饼放入温暖处醒发10-20分钟涨发好。
16、在放入烤箱200度烤20-25分钟即可。


       怡汝的这款【戗面双麻豆沙烧饼】做好的饼趁热吃外面酥酥的,豆沙甜甜软软的,很好吃!

       

【怡汝知心话】:
1、第一次和面的水要比饺子面稍微软一些,才能戗进入面。
2、喜欢吃硬点的,可以多戗面一些。
3、酥油制作很简单,油8成热放入干面粉中搅拌均匀即可。
4、没有酥油就放植物油在撒点面粉效果也不错。
5、喜欢吃椒盐的就在里面散上椒盐,要是放上麻酱就是麻酱芝麻烧饼
     了。随自己口味吧~!
 

怡汝美食大赛作品展示:
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