俺今天用的牛肉是俺家乡有名的特产。家乡大小饭店的西湖牛肉羹都是用的这种牛肉，鲜嫩熟烂，配上豆腐的爽滑，真是绝对的美味啊！
三郎庙牛肉始于宋、盛于清，是康熙年间著名的老字号贡品牛肉，选用我国八大优良品种牛之一的郏县红牛，采用天然植物香料与“玉泉”水腌制而成，色红肉嫩，味道鲜美，香而不腻，老少皆宜，是上乘绿色保健食品，被誉为“牛肉之王”。
寒冬食牛肉，有暖
胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养
脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。
豆腐不仅是味美的食品，它还具有养生保健的作用。中医书籍记载：豆腐，味甘性凉，入脾胃大肠经，具有益气和中、生津解毒的功效，是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。
制作原料：三郎庙熟牛肉、嫩豆腐、香菜。
制作调料：玉米淀粉、盐、花椒粉、鸡精。
制作过程：
1.准备好食材。（香菜忘记拍了）
2.把豆腐、牛肉都切小丁。水开后放入，煮五分钟。
3.玉米淀粉和水备用。
4.水淀粉慢慢倒入锅中，边倒边搅。
5.最后撒入香菜末即可。
6.一碗热腾腾香喷喷的西湖牛肉羹上桌了。
