好久没做面包了，开始的时候以为‘懒’是主要原因，可经过细心分析，最最主要的原因还是因为俺家的小盆友，以前每逢周末他晚上都和姥姥睡，也不知从什么时候开始，他就坚持不住那了，坚持每天都在自己家睡觉——和我。而每逢歇班，他都是早睡晚起，弄的我醒了也不敢动，做面包根本就别想。说来惭愧，小盆友也不算小了，过了年就11了，个头也快超过我了，可就是胆子极小，干什么总黏着我，哎，这个长不大的孩子啊，让我欢喜让我忧！
周六实在忍不住想做面包了，晚上八点多和了面，放在阳台进行冷发酵，周日早晨八点顾不得那个长不大的孩子，满脑子都是阳台上的发面，生怕一不留神起过了，打开一看，还好还好，起的不多不少正好两倍大，上帝保佑，阿弥陀佛！
***花式椰蓉面包***
原料：（可制作12个面包，共两盘）
面包体原料：高粉250g，奶粉30g，鸡蛋1个（带壳70g），白糖20g，酵母2g，清水80g，黄油20g
椰蓉馅料：黄油30g，白糖30g，鸡蛋液30g，椰蓉80g，牛奶40g
做法：
先来做椰蓉馅吧——
1.黄油软化加入白糖搅拌均匀
2.分次加入鸡蛋液搅拌均匀
3.加入椰蓉搅拌均匀
4.最后倒入牛奶搅拌均匀，放置一会儿再用，可使椰蓉充分吸足液体
接下来揉面喽——
1.面包材料除黄油外全部混合，清水最后加，根据面粉吸收性调整用量
2.揉成面团，加入软化的黄油接着揉
3.揉到抻开有薄膜即可
4.盖上保鲜膜进行基础发酵
5.基础发酵至2倍大。基础发酵可以放温暖地方发酵，也可以在冷的地方发酵，只要能发到2倍就行。
6.拿出排气后分成12等份，滚圆松弛15分钟。面团总共重量500g，每份就是40多克
7.把椰蓉馅也分成12等份，椰蓉馅总共200g，每份15g多点
8.取一份松弛后的面团，按扁放入一个椰蓉馅，用右手大拇指按住馅，左手用虎口逐渐收拢面团，直至完全把馅包住
这次整了两个型，先看看心形的——
9.包好馅后收口冲下放在面板上，擀成椭圆形
10.先把下面的长边向上对折
11.再把右边的尖角向左对折，右边尖角处留出7-8cm，用刀子在中间切开
12.把断面处相对翻开冲上，一个可爱的心形就出现了
再做花形的（这种整形还常用于酥皮带馅的点心中）——
13.包好馅后收口冲下放在面板上，略擀成圆形（不要太薄，不然烤盘放不下了哈）
14.用剪刀先剪出均匀的四下（如图）
15.再在每两刀中间剪一下，一共剪出八个花瓣（如图）
16.把花瓣两两相对切口向上翻开
17.心形的六个摆了一盘
18.花形的比较占地方，所以做了四个，每个面包都要留出间隔
19.把烤盘放入烤箱进行二次发酵至两倍大（如图）
两个烤盘我是这么分配的：先烤的烤盘放烤箱上层，用微波炉分别用2分钟打两杯热水放在烤盘里，关上烤箱门。把后烤的烤盘放到微波炉里关好门，因为刚打了水还有余温，等到第一盘烤好后第二盘发的就正好了。二次发酵时间约40分钟，如果水变温了还没发好，就重新加热一次。
20.放入预热烤箱，170度中层12-15分钟，表面变得金黄即可出炉
花形的比较薄，约12分钟就变黄了;心形的要15分钟。具体时间还要看自家烤箱的脾气，要灵活掌握哦。
我只在中心抹了少许蛋液，撒上些白芝麻，如果边边都刷上蛋液会增加亮度，更加美观。
掰开看看，芳香浓郁的椰香与软绵面包完美的结合。
花形的也很棒！
小龙女提示：
1.做面包其实不难，主要是等待的过程，只要有耐心就一定能做好。
2.原方的酵母是3g，我怕发过了只放了大约2g，每次做面包的酵母量不能准确测量，都是估算的，基本发酵完成有一个检测方法：用手指蘸上面粉在面团上戳一个洞，如果面团不回缩证明发酵时间不够，如果洞慢慢回缩，证明发酵正合适，如果洞不回缩而且整个面体下沉，那就证明发过头了。
3.也有的是把椰蓉馅包在里面直接烤的，省去了整形的时间，不过小龙女个人觉得还是露在外面的椰蓉更好吃。
