裂纹亦美——五香茶叶蛋

带着淡淡茶香的蛋蛋，大家喜欢么？

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主料：鲜鸡蛋

辅料：桂皮、八角、小茴香、茶梗、干辣椒、香叶、生姜

调料：白糖、盐、鸡精、老抽、生抽

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1.准备好所以材料。

2.鲜鸡蛋洗净备用。

3.鸡蛋冷水下锅，水开转中火煮五分钟。

4.茶梗用90℃以上的开水泡开，捞出沥干水后与香叶、小茴香、干辣椒用纱布包好。

5.鸡蛋煮好后用冷水浸泡。

6.另烧一锅清水，将所有辅料和调料下锅。

7.熟鸡蛋均匀敲出裂纹。

8.卤水烧开后，将裂纹鸡蛋下锅。大火烧开后转小火煮40分钟，再浸泡三小时以上即可食用。

开心贴士：

1.辅料用纱布包住大家可以视情况而定。

2.也可以用小火多煮一会，这样入味会更快，减少浸泡的时间。