学做面食—【花式韭菜包】

面团原料：

紫薯泥、水、面粉、酵母、

包子馅原料：

韭菜、肉馅、虾皮、姜末、盐、味精

做法：

一、 发面：

1、把紫薯蒸熟，放进料理机里打成泥；

2、用两个容器，一个全白面、一个白面里加入紫薯泥，各放入3克酵母粉，揉成面团放在温湿处发酵两倍大小；

二、 拌馅：

肉馅里加姜末、盐、虾皮、味精拌匀后，加入韭菜搅拌均匀备用。

三、 包及蒸：

1、把发好的面揉一揉，再把白面和紫薯面分别搓成长条，然后将两条揉在一起下面机子；

2、用擀面杖擀开，逐一包成包子，搁置15分钟；

3、蒸锅加凉水，把包子放入蒸锅，开火；

4、上气蒸15分钟，就可以出锅了。