西红柿炖牛腩

  

【淡然的美食营养：牛肉，一定要知道的事】

牛肉性平，味甘，具有补脾胃、养五脏、益气血、强筋健骨的功效。

牛肉适用于虚损、腰膝盖酸软无力、脾虚食少、水肿、中气不足、气短体虚、贫血久病的人食用。

    今日美食推荐-西红柿炖牛腩

【西红柿炖牛腩】

时间：30分钟

热量：235大卡

（100g牛腩-99大卡；100g西红柿-19大卡）

分享：两人份

原料：牛肉200g、西红柿2个

调料：葱5g、姜5片、麻椒、生抽5ml、番茄沙司适量、糖3g、盐2g、鸡精1g

做法：

1.牛腩洗净切1.5cm见方的块

2.葱切段、姜切片、朝天椒切碎备用

3.锅内坐水，放葱姜麻椒煮沸，加料酒，下牛腩块焯煮出浮沫

4.将牛腩块捞出，放入滤网中用热水冲干净

5.炒锅内入少许油烧4成热，下牛腩翻炒至焦黄后捞出

6.西红柿放开水里略烫，剥皮切块

7.锅内入油烧5成热，下葱姜朝天椒煸炒出香

8.倒入西红柿翻炒至糊状

9.加少许番茄酱翻炒均匀

10.倒入牛腩炒匀，加生抽、糖调味

11.将炒好的西红柿牛腩倒入煲内炖20分钟左右加盐搅匀即可

【饮食小叮咛】

1.牛肉为发物，患疮疡湿疹者谨慎食用

2.烦躁易怒、口干、便秘者不宜多吃牛肉

3.牛肉不宜与栗子同食，两者同食会削弱营养价值且不易消化