原料简单,做法简单,味道不一般的肉皮冻.上做法了........
原料:菠菜,净肉皮,葱,姜.
将肉皮下入凉水中,煮开至肉皮微软.(如下图:可用筷子扎透)
菠菜下水淖一下,使菠菜成熟去除涩味。
煮好的肉皮切成条。
火上再次做水，水开后下肉皮，葱，姜
煮40分钟,见肉汤乳白浓稠放入少许盐,关火,将做好的肉皮一分为二,一部与汤混合,一部为纯肉皮.
将有汤的一部份与菠菜放入搅拌机中打成肉汁.
肉汁与省下的肉皮全部倒入一个容器中.放凉后放入冰箱中.
辣椒油少许(做法:辣椒沫加芝麻,用热油一浇即可)
碗汁:辣椒油,生抽,糖,鸡精,少许盐.
香辣可口的清凉皮冻做好了.
日志
