爱用味道表达—【香橙孜然排骨】

这道菜非常适合女生，因为排骨脂肪少，吃了不会长胖。虽然做起来稍稍有些复杂，当成菜端上桌后，首先是视觉的享受 — 非常漂亮，从外观就能吸引眼球，五颜六色；在就是味觉 — 带有浓郁的孜然和茴香味，有肉有菜，营养均衡，回味还有淡淡地橙香。

原料：

排骨、洋葱、莴笋、胡萝卜、红椒、橙子、孜然粉、茴香粒、干辣椒、姜、料酒、白糖、少许红酒

做法：

一、 前期准备：

1、排骨洗净，加入料酒、盐、橙子、白糖腌制半小时待用；

2、将洋葱、莴笋、胡萝卜、红椒切成大小相同的块待用；

3、把腌制好的排骨上蒸锅蒸20分钟，捡出排骨待用。

二、炒制：

1、炒锅烧热倒油，放入排骨用中火煸炒至金黄色，出锅待用；

2、炒锅中留油，下干辣椒、姜片小火炒香，加入少许红酒，再加点糖，炒至酒精挥发后，加入排骨大火翻炒；

3、待汤汁即将收干时，加入孜然、茴香炒出香味，而后加入洋葱、莴笋、胡萝卜、红椒块，大火翻炒片刻出锅，大功告成。