豉汁油麦菜

 

 

油麦菜营养养生，含有丰富的维生素和粗纤维。菜虽好吃，但是烹饪方法不同，口感会差异很大的。我今天采用的豉油法，不仅使油麦菜易嚼，且口感鲜嫩无比。操作方法还简单。在饭店里是最简单的一道菜了。

 

 主料：油麦菜 250克
配料：姜 约5克、葱 约5克、蒸鱼豉油 约20毫升、盐 约3克、色拉油 约30毫升。

制作方法：

1、准备油麦菜。

2、把油麦菜摘去根洗净待用。

3、锅置火上加入水烧开，放入油麦菜淖水至碧绿捞出。

4、捞出的油麦菜排入盘中。

5、然后在油麦菜上加入蒸鱼豉油 。

6、姜切丝、葱切丁待用。

7、另起锅，加入色拉油烧热，放入姜丝、葱花炸香，并放入盐搅匀。

8、把烹饪好的汁浇入摆好盘的油麦菜上即可。

小贴士

油麦菜淖水时不宜时间过长，以免烫老。