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一直以来，总是羡慕很多朋友做的土司，看起来比外面卖的还要好，那组织，和那高个，让我总是忍不住的去一遍又一遍的去做土司，可是我做的土司个子总长不高，组织也不是太好，虽然不是以完败而告终，但是也让我心底升起了很无奈的感觉。正当我将要放弃的时候，有朋友告诉我，做土司的面粉需要的不是一般的高筋粉。需要用譬如金像呀、风车啊之类的特殊的高筋粉，于是我就一下子买了20斤，心想，如果再不成功，偶就再也不说做土司了。第一个吐司做出来，个子还是没长，但是却发起来了，个子没回缩。朋友有告诉我说，是我发面的温度有问题，于是我又做了调整。这是第二个土司，还没出炉我就乐得把儿子叫去看。取出来刚刚凉我就切了一片，呵呵，组织也不错，软软的，可以卷起卷来。要一口下去，口感也不错。呵呵，我的第一个成功的土司终于诞生了。这确实是我这一年来最大的收获。在此，我感谢所有帮助我的朋友们。
材料：
1、种种面团：金像粉200克，鲜奶180克，酵母2克。
2、主面团： 全麦粉100克，白糖30克，鲜奶80克，精盐1克。
做法：
1、酵母加入鲜奶，搅拌均匀，静置5分钟。
2、称量好200克金像粉。
3、洗净的盆里倒入静置好的鲜奶。
4、再倒入金像粉。
5、和成面团。
6、盖上保鲜膜和盖子，我是放在暖气管旁边7个小时。
7、发至3---4倍大，即中种面团。
8、取出面团，将材料2里面的鲜奶和白糖、精盐放入盆里，再将中种面团撕成小块。
9、再加入全麦粉。
10、和成面团取出移至面板。
11、揉至能拉出面膜。
12、加入黄油，继续揉制。
13、再摔至能够拉出薄薄的、坚实的、不易拉断的膜。
14、再将面团团成团。
15、醒发40---60分钟。
16、分成3等分，揉成面团。
17、盖好再醒发20分钟。
18、取一份，按扁排出气，再对折。
19、擀成牛舌状。
20、自上而下卷起。
21、如此再重复步骤18、19、20，依次做好3个面团，放入土司模。
22、放温暖处二次醒发至满模。
23、这次表面刷的是鲜奶液，放入175度预热的烤箱里，中层，40分钟即可。
