【百变红烧肉】这样吃红烧肉更健康---笋茸红烧肉

绿色天使发布于 2011/12/16 00:35

红烧肉是不管是哪个菜系，都是非常上座的一道菜。不管是家庭宴请，还是在外请客，红烧肉就是一道不错的菜，不过大量的肉肉不利于健康，要是配上一点菜，不但不影响肉的味道，而且还营养。怡汝的这款【笋茸粉条红烧肉】制作简单，味道鲜美、颜色红艳，食材丰富，不管是家宴还是自己吃都是不错的菜肴！

【食材明细】：

腿肉 600克
泡好的笋茸 200克
泡好的土豆粉 180克

【配料】：
葱两段
姜三片

【调料】：
大料一个
花椒十粒左右
干辣椒 3个
陈皮一块
山楂片 5片
老抽三分之一勺
生抽一勺半
红乳汁 2勺
冰糖一块
盐少许
胡椒粉少许

【制作方法】：
1、笋茸粉条红烧肉主料---猪腿肉。
2、笋茸粉条红烧肉食材---泡发的土豆粉。

3、笋茸粉条红烧肉食材---泡发好的笋茸。
4、笋茸粉条红烧肉配料和调料。

5、肉用清水泡一个多小时，然后把肉切成寸左右的大块。
6、把肉放入放入汤锅内凉水大火煮开焯水后捞出洗净备用。

7、放入汤锅内大火煮开。 @美食天下 MeiShiChina.Com
8、煮开后去掉浮沫，放入碗中配料和调料。

9、放入老抽、生抽、红乳汁煮开转小火焖煮20分钟左右。
10、然后炒锅热锅凉油，油要少一些，油热捞出煮的的肉放入翻炒。

11、翻炒没有多余的水分时候放入葱姜翻炒然后在放入少许生抽。
12、然后捞出笋茸放入肉中翻炒。 @美食天下 MeiShiChina.Com

13、然后加入煮肉的汤煮开后加入冰糖和泡好的粉条煮开后转中火烧10-1 分钟左右，收汤剩下少许放入少许
盐和胡椒粉调好。
14、做好的菜装盘即可上桌食用。很不错的一道菜，可惜晚上照相不理想
凑合看吧。

哈哈哈，我留下一些第二天做了肉夹饼做早餐呢！

小贴士

1、红烧肉的方法很多，按照自己喜欢的方法即可。
2、怡汝这样做的方法肉烂不腻。
3、红乳汁里有酒，所有不要加料酒或者黄酒了。
4、红乳汁和生抽和老抽都有咸味了，根据自己口味调一点点盐。

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