下载 APP
搜索
（这边卖菜的中午要休息 下午三点才开摊）没法 买了条鲫鱼 打算做烤鱼 一颗白菜就回家了 可回家后傻眼了 忘了买芹菜等配菜
回来看着鱼发呆 不知怎么做好 翻翻冰箱还有土豆 那就自创一道香煎鲫鱼吧 说实话 真是边做边想的 开始想就和土豆做成孜然味的 看到花椒辣椒还多 就自创了这款麻辣香煎鲫鱼 没想到反响不错 老公说很好吃的 鲫鱼肉肉超嫩 土豆麻辣香糯
自创成功 刚好老公在家 所以成品图就用老公的相机照的 真是不一样呢
材料：鲫鱼一条
配料：土豆两个
香葱适量
干花椒 15克
干辣椒面 20克
老姜 一小块
蒜 半个
调料：白糖一勺
盐一勺半
孜然粉 半勺
五香粉 半勺
白酒 一勺
老抽 一勺
生抽 两勺
做法
1：鲫鱼对半片开（别从腰中间对半切哦 今天卖鱼的差点给我从腰中间对半切了）。
2：片开的鲫鱼用白酒和盐腌制半小时。
3：黄心土豆切片。
4：香葱叶切末，葱白切段。老姜和蒜切大颗粒。
5：锅里放油 将腌制好的鲫鱼煎到两面金黄盛出。
6：锅里放多点油，开中火，油温六成热时放入葱白、老姜、蒜、干花椒、干辣椒面炒出红油。
7：出红油后放入白糖、盐、白酒、老抽、翻炒均匀倒入土豆煸炒。
8：待土豆差不多熟时将土豆铲到一边放入鲫鱼，再将土豆放入鲫鱼身上盖住鲫鱼。
9：放入孜然粉、五香粉、生抽、小半碗水，慢慢翻炒至调料均匀后盖上锅盖开大火三分钟。
10：起锅后放入香葱也即可
温馨提示
1：鱼一定要煎到位 否则皮就不好吃了
2：炒料时油要足
