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鳝鱼海鲜粥

幸福的热带雨林
2011/12/19 09:06
                                        
    家里最近添了新成员,宝宝的婶婶生了个大胖小子。今天才第六天,月子期间,婆婆负责买菜,我负责做饭。
 
    在我家坐月子,只有吃的好,睡其实睡不够。我坐了两次月子,早上七点睡得正香的时候,婆婆就开始叫人吃东西了。一般早上最开始吃一碗益母草瘦肉汤,过一个钟头就吃粥。十一点多的时候吃中午饭,下午三点左右炖的鱼鳔好了,又开始吃了。晚上五点多吃晚饭,九点多宵夜,宵夜一般都会煮香粥。宝宝的小婶因为奶水不是很多,中间还比我多一碗鲫鱼红枣汤,嘿嘿,出了月子,就算宝宝在吃奶,体重还是会比生孩子的时候重。
                                    
    昨天早上婆婆去市场,看到有人卖野生的鳝鱼,自己捉的,虽然才两条而已,但一听是野生的还是买了回来。像鳝鱼,土鱼,鳗鱼这种本身有很多血,而且杀了很久还在动,很耐死的鱼类,老人都说很补。表面的粘液对伤口恢复很好,鱼是我自己用剪刀杀的,过程很血腥。出来的味道还是不错的,嘿嘿,最近跟着吃月子饭,我也长了不少肉肉呢。
 
    原料:鳝鱼,鱿鱼,虾,熬好的鸡汤,葱花,盐,味精(可以不下)
    做法:
1.鳝鱼处理好,肉片成两片。鱿鱼洗去黑膜切圆筒状。
2.虾去头,老母鸡和猪筒骨用高压锅压成鸡汤。
3.适量的煮粥用的米洗净(按个家习惯,稍减一点),加入一半鸡汤一半清水(不会太油腻),开锅后转中小火,下处理好的鳝鱼。
                                    
4.熬至米开花透心,下处理好的虾。
5.虾煮至变色后下切好的鱿鱼,鱿鱼很容易熟,开锅后下盐调一下味。
6.下一点点味精(这个可以不下哈,本身汤味道就很好了),最后关火,下葱花。
                                     
    这个粥,手忙脚乱,因为已经到了吃附餐的时间,我忘了煮。等到我自己吃的时候,我才发现没有下姜。还好生活在海边,从小吃鱼,习惯了鱼腥味。不喜欢腥味的,鳝鱼一定要用姜和盐,料酒提前腌制,不过我家没有用料酒的习惯。
    宝宝的婶婶是不喜欢吃鸡肉,所以我们才熬成鸡汤来煮菜,那可是五六年的老母鸡啊,如果家里没有鸡汤,可以用肉末或瘦肉片代替。
    葱花可以多放,吃了也是有奶水的。
                                     
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