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千层饼

小笨莹 2009-07-27 18:42:38
今天公休,在家呆着也是呆着,就做起饼来了,谁让俺亲爱滴就爱吃饼呢。
我准备和面了,小石头说,你少和点吧,够咱俩吃的就行了,省的不好吃还得省一大堆,呵呵,这样我就和了2碗半的面,和面的过程我忘了拍照了,就省略吧,不过提醒各位,要把面和的软一点,要是粘手的话,可以抹点油。和好的面要醒30分钟,然后把面揪成小团,估计能烙一个饼的大小。
接下来,拿一小团面,揉揉擀成薄饼(面板上也应该刷点油,要不然就拿不起来了,会很糟糕!)
然后找一只刷子,在面饼表面刷上一层油,并撒一些盐,十三香,如果喜欢吃葱味儿的,可以撒一些葱末,anyway,这里可以自由发挥。
接下来,就是比较重要的步骤了,这直接决定你的饼能否成为千层的,呵呵,就是这样叠,像小时候叠扇子一样。
卷成这个样子
再用手按一下,谁敢说我手胖,我打谁!
之后,放一边,再醒个十分钟吧,其实你擀别的面团的时间就够了
把醒好的面团擀成饼,不用太薄,太薄了会硬,上锅烙,这个没人不会吧,就是锅中放点油,烙完这面烙那面,要说我家小石头都会,别人应该都会了吧。不多讲了。
 
盛到盘中也是这个样儿,就不另传照片了,真是很……好吃的!嘻嘻,配了西红柿鸡蛋土豆片汤,very good!
吃完了上海去,晒晒我的新泳衣,哇咔咔!
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