下载 APP
搜索
一说姜饼，仿佛就是代表圣诞节小饼干。带着姜味儿、充满乐趣的小饼干，什么姜饼人、姜饼屋、姜饼熊……姜饼的制作过程其实非常简单，费事的是后期的拼接，所以我这个懒人只做了姜饼，没有做糖霜什么的，毕竟家里没有小孩子，做成了漂亮的屋子除了做摆设真不知道该不该吃掉。也懒得去买食用色素，所以也没在饼干上画上小图案，等以后我有小宝宝的吧，再做个不怕麻烦的妈妈。嘻嘻~~我主要做的是姜饼熊。 配料： 低粉250g，黄油50g，水30g， 红糖25g，糖粉50g，蜂蜜35g，鸡蛋25g、 肉桂粉1/4小勺（1.25ML），姜粉1小勺（5ML） 制作步骤： 1、把低粉、红糖、糖粉、肉桂粉、姜粉倒入碗里； 2、在拌匀的粉里加入剩下的配料； 3、用手揉成团后放进冰箱冷藏松弛1个小时。（刚开始揉成团的时候，面团表面会比较粗糙。继续耐心的揉一会儿，直到面团表面光滑就可以了）； 4、松弛好的面团，放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片；（如果案板不够大，可以将面团分成数小份，分次来擀） 6、把刻好的姜饼排放在烤盘上； 7、鸡蛋打散和水混合均匀成为蛋水液。在姜饼上刷一层蛋水液，静置松弛20分钟左右，再刷一层蛋水液，放入预热好的烤箱，中层上下火180度，12分钟左右，烤到自己喜欢的上色程度即可取出。 8、因为没打算画案，所以用最简单的方式美化——牙签扎~~哈哈~我太懒了！ 不过为了营造圣诞气息，
5、用各种形状的模具，在擀好的面片上刻出饼干模型；（图上就是熊宝宝的模型）
最后交待一下糖霜的制作方法：
蛋白和糖粉混合打发，加入柠檬汁，继续打发就成为蛋白糖霜了。
可以用来做姜饼屋的粘合剂、或者加入食用色素来画团装饰。就这样~~
