冬至是一年中很重要的节气。这一天的白天是一年中最短的。我特意观察了一下，我们这里下午3点多太阳就落山了，这让我很高兴，因为这就意味着明天，后面的每一天，白天会一天天的长起来，春暖花开的日子还会远吗？
冬至这天，北方习惯吃饺子，而我们家必吃的是这道进补的黄芪蒸鸡。为了吃这道菜，我特意到市场买了农村里养的鸡，我们这里叫笨鸡。70元一只，是最便宜的了，好容易讲到65元，已经很知足了。
要知道鸡场的肉鸡才7、8块一斤，赶上它的3倍了。晚上没吃的时候还说真是贵，但吃到嘴里就没人说贵了，味道真的是不一样。
中医说，黄芪，味甘，性微温。入肺、脾经，可以补中益气，温养脾胃。这道菜是很好的补肺益气的药膳。
原料：母鸡1只，黄芪30g，生姜7片、葱1棵，精盐、料酒适量。
做法：
1、鸡开膛后洗净。入沸水锅里焯一下捞出，控水备用。
2、黄芪洗净后切段，中间剖开，装入鸡腹腔内。鸡屁股让我去掉了，成了秃尾巴鸡
3、把鸡放入能容下的盆里，上面撒上葱、姜、精盐、料酒。
4、加小半盆的开水，入蒸锅，（一个笼屉浅，我又套了一个，算是放下了。）大火蒸至肉烂。
5、加入味精、胡椒粉调味，即可出锅。（我没有放，更喜欢吃原汁原味的。）
蒸了一个小时，没注意差点洘干锅，打开锅盖满屋飘香，是不是很诱人啊，原汁原味的，好吃呢。很清淡，不油腻，油都蒸出来了，浮在汤上面，吃的时候撇出去就好了。吃肉喝汤。黄芪虽然是中药，一点怪味都没有，真是好东西，我们东北的黄芪是最好的。剩下的鸡骨头和黄芪我准备继续煮汤，把原料发挥到极致。
