昨天是冬至，民间有“冷在三九、热在三伏”的说法。从冬至之日开始，我国就进入了数九寒天，就是人们常说的“进九”。冬至这一天，北方要吃饺子，苏州要吃馄炖，上海家家吃汤圆，而我们南京过冬至两样东西是必吃的——喝鸡汤、吃豆腐。豆腐有“逗富”、“长旺”又有“青菜豆腐保平安”的寓意。
主料：豆腐、青菜；
调料：油、盐、鸡精；
制作方法：1.将青菜洗净，切段，豆腐切小块备用；
2.锅入油烧热，下入豆腐块，煎至两面金黄捞出，控油，备用；
3.锅内留少许油，倒入青菜煸炒，再下入炸好的豆腐加少量水和青菜翻炒均匀至青菜炒熟，调入适量的盐、鸡精即可；
