下载 APP
搜索
我这个人，超级讨厌白萝卜的味道。可古语说的好，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。白萝卜确实是个好东东，于是上周就硬着头皮买了2个大白萝卜。一周以来，我一直都在琢磨如何才能把不爱吃的白萝卜变为爱吃的美味，什么香肠炒萝卜丝，卤煮萝卜块之类的，都不怎么理想，今天又继续尝试羊肉萝卜丝馅饼，出炉后一尝，味道超级棒。拿来和不爱吃白萝卜的朋友们分享，当然，爱吃的就更不用说了哈！
饼皮料：
中筋面粉 400g
植 物 油 24g
开 水 240g
凉 水 40g
盐 3g
馅料：
羊肉馅 160g
白萝卜 半个
老干妈香辣酱 1茶匙
葱伴侣酱 1茶匙
盐 适量
姜 少量
葱 少量
步骤详解：
1、 白萝卜擦丝，放盐搅拌均匀腌渍半小时。
2、 腌渍萝卜的时间和面。把24g植物油和3g盐放入面粉搅拌均匀。缓缓倒入开水，边倒边用筷子搅拌，开水要少量多次倒入，直到搅拌成均匀的絮状。
3、 然后缓缓倒入凉水，同样要少量多次，边倒边用手揉，揉到没有干面。继续揉，将面团揉成光滑不沾手的程度即可停止。盖上保鲜膜或湿布醒发30分钟。
4、 等待醒面的时间开始做馅。葱姜剁成碎末，1茶匙老干妈香辣酱、1茶匙葱伴侣酱以及适量的盐（根据个人口味可自行调整）放入羊肉馅中，然后把腌渍好的白萝卜丝控水后加入羊肉馅中，并搅拌均匀。
5、 馅调好了，面也醒发好了，开始做饼。将面团搓成长条，分成均匀的小剂子，我的分了12个。开始包馅，包的时候用手掌把小剂子压扁，然后包入馅，再用手轻轻的压一下即可。
6、 烤箱预热180度。烤盘刷油，放入饼烤制，烤到5分钟时，拿出来给饼皮刷一层油，只刷表皮，不用刷底部。然后再继续烤10分钟。
如果没有烤箱，可用平底锅煎，两面煎黄即可。煎时可盖上锅盖，这样饼的口感会更松软。一面大概煎3、4分钟即可。
7、 金黄松软的羊肉萝卜丝馅饼上桌啦。
淼淼营养课堂：
白萝卜-----白萝卜是萝卜的一种，属十字花科萝卜。具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌的作用。
羊肉----羊肉性热、味甘，是冬季进补及补阳的佳品。羊肉中含有丰富的蛋白质，以及钙、磷、铁、B族维生素、维生素A、烟酸等。中医认为，它能助原阳、补精血、疗肺虚、益劳损。而搭配白萝卜，既可以去除膻味，又可以中和其温热性质。
