很多的时候，去饭店素菜都是我点，一般我都是会点一些几种蔬菜一起的混搭菜，配合那些大肉菜菜，感觉这样吃起来丰富营养一些，这款【荷塘小炒】味道清淡爽口、营养丰富、色彩明快是我喜欢吃的素小炒之一，也是我家人最爱吃的蔬菜。在您吃大鱼大肉的时候，来上一个这样的小炒搭配，不但营养而且好吃。荷塘小炒有几种做法，素三白的、素莲藕或者素马蹄或者百合等，还有荤荷塘小炒，不管怎么做都是我喜欢的菜。这里分享给朋友们我的【素荷塘小炒】做法。希望大家喜欢！
【食材】：
莲藕一节
荷兰豆十来个左右
小木耳10朵左右
胡萝卜两小段
【配料】：
蒜2瓣
【调料】：
盐适量
味精少许
糖少许
【制作方法】：
1、荷塘小炒食材。
2、莲藕切成薄片泡入水中避免氧化发黑。
3、胡萝卜切成菱形片。荷兰豆去丝和蒂切成2半，也可以不
切，木耳洗净，我用的是秋耳都是小朵的，不用摘很干净
的。
4、锅水开后依次放入莲藕、木耳和荷兰豆焯水然后过凉水过凉
备用。
5、然后捞出控掉多余的水分装入盘中备用。
6、炒锅热锅凉油5成热放入蒜煸香后捞出。
7、先放入胡萝卜，因为胡萝卜是脂溶性维生素，需要脂肪参与
才能完好的吸收。
8、稍微翻炒放入莲藕、木耳和荷兰豆翻炒。
9、翻炒几次放入盐和味精炒匀即可出锅。
10、做好的菜装盘就可以实用了。
怡汝的这款【荷塘小炒】就做好了，非常的美味可口呢！
怡汝知心话：
1、炒着吃要选择那种嫩的胖的那种，藕的上面第一或者第二
节，煲汤选择稍微老一点的藕。
2、蔬菜都已经焯水， 下去炒速度要快，否则颜色不好看也不
够清脆了。
3、此次吃的就是清淡爽口，可以只放盐和少许糖，其他都不放
也可以。
4、你可以选择马蹄、百合、莲藕为荷塘小炒主料。配合其他的
配色蔬菜炒。还可以加上河虾一块做成荤荷塘小炒。不管那
种做法，都是非常美味的。
日志
