腊肉炒豆丝对于湖北人来说都不陌生，这也是豆丝最经典的吃法，腊肉和豆丝，腊肉和豆豉，腊肉和蒜苗都是绝配，这么多的绝配在一起那就是绝上加绝了，这么绝的美食岂有不吃之理。出锅的那一瞬间，香飘四溢，顿时口水直流。。。。
材料：豆丝 腊肉 蒜苗 豆豉
制作步骤：
1、腊肉切成小丁，蒜苗切段，把蒜白和蒜叶分开
2、锅中少许油，小火，下豆豉煸炒一会，下腊肉丁，慢慢逼出油脂；
3、这时倒入蒜苗白炒香；
4、倒入豆丝，略翻两下，加少许生抽；
5、用筷子辅助着把豆丝、腊肉等配料翻炒，并使豆丝颜色均匀；
6、起锅前倒入蒜苗叶，略微翻炒两下，蒜苗熟了就立即关火即可
