今天是新年第一天，祝所有的朋友们在新的一年里红红火火，鸿运当头，吃嘛嘛香
不多说了，今天给大家做一道腐乳红烧肉，以前看别人做过，今天照葫芦画瓢做的，俺平时很少做肉类，做的不好还请大家多指教，俺也得进步不是。
腐乳红烧肉
材料：五花肉2斤、腐乳2块、腐乳汁适量、老抽适量、盐适量、葱姜、大料、料酒、冰糖
做法：
1、五花肉洗净切块，锅中倒入料酒焯水，撇去浮沫捞出肉；
2、锅做少许油，放入冰糖小火化开，倒入五花肉翻炒；
3、腐乳打散倒少许腐乳汁搅拌好；
4、等五花肉炒的有点微黄的时候倒入腐乳汁，与五花肉翻炒均匀；
5、倒入适量老抽上色，炒匀之后倒入开水，没过肉，放入葱段姜片和一个大料炖；
6、炖到肉烂时，放入盐调味，大火收汤即可。
唠叨一句：
1、五花肉焯水的时候放一些料酒或者姜片去腥；
2、腐乳本身较咸，放老抽为了上色，老抽和盐适量放；
3、肉里放些蘑菇吸油，肉不会很腻，蘑菇也很好吃；
4、往锅里加水的时候一定要加热水，水量一次加足。
1、五花肉切块；腐乳打碎倒入适量腐乳汁拌好；葱切段、姜切片，5-6个冰糖，材料准备好；
2、锅里放入一些料酒，倒入五花肉焯水，撇去浮沫捞出备用；
3、锅洗净，倒入少许油，放入冰糖炒糖色；
4、冰糖化开后放入五花肉翻炒；
5、五花肉炒到表明微黄时放入腐乳汁翻炒；
6、加入开水，一次加足，放入葱段、姜片和大料，开锅后转小火炖至肉烂，放入适量盐调味即可。
7、大约炖1.5个小时就行了，里面还可以加些蘑菇、土豆什么的，开吃吧：）
