今天拍的是菜，更是盘子-----豉香回锅肉

         期末了，忙得晕头转向，平时太懒，攒了有上千个学生的作品要改，大部分的时间是在电脑前，但哪里也不敢去逛。每天欣赏着学生做的贺卡，MTV，ppt，心里还是蛮欣慰，孩子们的创意无限，透过小小的作品看到青春的他们，那股朝气，那些灿烂，那缕清纯，心也年轻起来。

原料：

五花肉 400克    蒜苗3棵  红辣椒3个

郫县豆瓣酱1大勺  豆豉1勺  生抽适量   白糖1茶匙

姜1块  葱1克  料酒1勺 花椒适量  花生油 1勺

做法：

1 备料。

2 姜切片，蒜苗和辣椒斜切段。

3 锅内放水，加一部分姜片，葱和料酒加热，水温时放入肉大火煮至肉八成熟。

4 捞出肉放凉后切片，也可放冰箱快速冷冻下，切得更薄。

5 锅内放花生油，先下姜片煸炒一下再放肉末。

6 小火变出油，倒出大部分油。

7 下辣椒段煸炒。

8 放郫县豆瓣酱翻炒出香味。

9 放豆豉翻炒。

10 放入蒜苗稍微翻炒至断生。

11 稍微加点生抽和糖调色调味。

12 翻炒均匀后出锅。