使无味者变有味·红烧肉炖萝卜

原料:

梅花肉、白萝卜、料酒、生抽、老抽、盐、花椒、大料、桂皮、小茴香、香叶、冰糖、淀粉、葱、姜。

一般做红烧肉用五花肉比较多，我个人喜欢用梅花肉，不肥不腻，而且口感软嫩，不爱吃肥肉的朋友不妨试试。

步骤：

猪肉切成大块，冷水入锅，可以放入些姜片和葱段；

大火煮沸后撇净浮沫，加入料酒，生抽和老抽（两者比例大约为２比１）；

转小火后，将花椒、大料、桂皮、小茴香、香叶放入一次性调味包或者纱布中下锅；

放入几粒冰糖；

萝卜切成滚刀块，等小火炖肉约４０到５０分钟后下入，这时可以根据口味加盐调味；

继续小火炖半小时左右，萝卜已经变软有味后，将全部食材连同汤水从砂锅中倒入炒锅中，大火收汁；

用水淀粉勾芡；

出锅前撒些葱花。

搭配白米饭最好吃哦，绝对的“饭遭殃”

萝卜香甜软糯，好吃赛过肉哪