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每年春节，总会回想起小时候过年的场景，清晰可见恍如昨日。
记忆中的年味儿是爷爷提笔写下的春联，奶奶巧手捏出的枣饽饽，爸爸锅里翻炒的花生瓜子，妈妈针下缝好的小花棉袄……
不过十来年的光景，我们的年已然是完全不同的过法了。当时代变更到一切都可以用钱来购买时，这年的味儿反而飘散得越发渺远。
醇厚甜美的年味儿只能失落成为脑中时常放映的老电影，想得出、看得见却再也走不进、摸不着。
在阿根廷的中国超市里能买到各种口味的瓜子，但经过长途运输和长期保存，往往入口已经没了香味。其实，瓜子太香也未必是什么好事，国内那种转炉瓜子吃起来倒是香，可“料”也没少加，各种添加剂啊，有的甚至还放了滑石粉。
所以还是那句话，想吃着安全放心又合口味，还是自己动手吧。过年期间，我尝试着炒了满满一大锅五香瓜子，结果那是相当成功哈，用老公的话说，这才是真正的瓜子香味
原料：
生葵花子、八角、桂皮、花椒、小茴香、甘草、盐。
步骤；
将瓜子用清水冲洗干净；
把瓜子倒入锅中，然后倒入清水，水量要能没过瓜子；
准备好八角、桂皮、花椒、小茴香、甘草，这些辅料可以根据自己的口味更改；
将所有香料放入一次性的调味包中或用纱布包好；
将料包放入锅中，大火煮开后改成中小火，煮１０分钟左右；
调入盐搅匀后继续煮２０分钟，关火后浸泡瓜子，我泡了一夜，时间越长越入味；
盛出瓜子后，放入沥水篮中，稍微沥干水分；
将瓜子放到笸箩或者大一些的容器中，放到阳台上风干三到四个小时；
将瓜子倒入炒锅，稍微翻炒一会；
用锅铲将瓜子均匀地按压平摊在锅底和四壁，使其均匀受热；
始终保持中小火，不停翻炒和烘烤。时间需要灵活掌握，我的瓜子之前经过风干，所以炒制了大约１５分钟左右，如果是比较湿的瓜子需要的时间肯定更长；
新手炒瓜子判断的唯一方法就是不停的试吃
，当瓜子嗑起来感觉酥脆，味道已经断生，而且开始有明显香味出来时，就可以关火了，用锅子的余温继续烘烤瓜子，然后倒入容器平摊晾凉。
先煮后炒，与直接炒出来的瓜子相比，吃起来不容易上火，而且更加入味。
过年的时候，抓一捧瓜子，就一盏香茶，和亲朋好友一起细细品味，是否找回了些许逝去的年味呢？
