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最近的大爱--虎皮尖椒

美味百合 2009-07-30 20:24:53
老公不回来吃饭,偶自己一个人吃什么呢,琢磨了半天又回到了最近的大爱--虎皮尖椒。
材料:普通尖椒,花椒,蒜和姜,蚝油,醋。
程序:1、尖椒洗净,为了方便操作,偶都把它们分段了;蒜和姜切末。

      2、热锅下油。尖椒本身不吸油的,所以也不用太多油。油多烤的快,油少分批烤。

      3、把尖椒放锅里煸,这时候会水和油飞溅。所以,偶一般做这个菜是穿那种全身的围裙,戴上手套操作。另外给尖椒翻身的时候要用锅盖档着点。

      4、煸差不多了就捞出,这时候一般都有油剩下的。

   5、用同一过油把花椒和蒜末姜末煸一下,放蚝油,煸差不多了放点醋。如果时间来不及这时候有点干锅的意思就放点点水,别放多了,偶就是拍照有点干锅水放的多了些。

  
6、放入上面捞出的尖椒,入味即可出锅。对了,洒上一些芝麻也很好哦。

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