创意新派菜--豆瓣酱青鱼

       这道豆瓣酱青鱼是先把青鱼两面煎一下,再把炒香的豆瓣酱均匀的裹在青鱼身上略煎一会儿,这样即可使豆瓣酱的香味更好的渗入到青鱼里面,也可以去掉鱼腥味,比直接加豆瓣酱炖要更好吃更有风味,朋友们值得一试哦!

材料:青鱼两条,豆瓣酱,葱,姜,蒜,白糖,醋,盐

做法:

1.青鱼的头去掉不要,去内脏,洗净干净,擦干表面的水份.

2.葱切大段,姜切片,蒜用刀拍松.

3.煎锅倒油,油热后放入青鱼两面煎一下,把鱼滑到锅的一边,在空出来的地方倒入适量的豆瓣酱炒香.

4.把炒好的豆瓣酱均匀的裹在青鱼身上煎一会儿.

5.放入葱,姜,蒜,加入白糖,醋,少许盐,加适量清水炖,炖到汤汁浓稠时即可关火出锅.

爱心小贴士:

1.把炒香的豆瓣酱均匀的裹在鱼身上再煎一会儿是这道菜的特色哦.

2.喜欢吃辣的朋友可以加点辣椒,味道会更浓烈.

3.因为青鱼的肉质比较硬,所以要多加些水炖鱼才能更好的入味.