看见朋友们做的戚风蛋糕很好，我也很想做一个8寸的戚风蛋糕，后来朋友要来，赶时间，就做成了纸杯小戚风蛋糕了，味道很松软，很好吃，只是样子有点不好看，上面有点开裂，我想我的温度可能是过高了，震的不够稍微有点大气泡在。样子虽然一般，味道真的还是不错的，这里分享给朋友们，希望大家支持我！
【食材明细】：
A:蛋白4个、糖20克、醋2-3滴
B:普通粉80克、蛋黄4个、糖40克、玉米淀粉一勺、牛
奶70克、玉米油40克、盐1克
C:蓝莓干适量 、黑白芝麻适量
【制作方法】：
1、蓝莓小戚风蛋糕配料---蓝莓干。
2、蓝莓干稍微泡一下控干然后用少许面粉拌一下。
3、玉米油加入B料中的糖粉用打蛋器搅拌均匀加入牛奶搅拌均
匀后加入B料中的蛋黄用打蛋器打均匀。
4、然后筛入一半的面粉搅拌均匀后在放入另一半面粉均匀拌
匀。
5、然后把材料A的蛋清加入糖用打蛋器打到鱼眼泡滴入柠檬汁
或者醋，用打蛋器低速打，然后转高速在转低速打到蛋白发
硬，用打蛋器可以拉起来成三角状即可。
6、然后把三分之一的蛋清加入蛋黄糊中翻拌。
7、然后在放入三分之一拌匀后在放入所有的蛋清液和蛋黄糊搅
拌均匀就是这个样子了。
8、然后把小纸杯放入烤盘。
9、然后把蛋糕液倒入纸杯，多半杯就可以。然后用手端起托盘
震几下震出大气泡，撒上芝麻。
10、然后烤箱170度预热，放入蛋糕烤盘上下火170度25-30分
钟。
怡汝的这款小纸杯戚风蛋糕就做好了呀！做好的蛋糕晾凉后保险袋封口随吃随拿。
看看内部组织非常松软吧！
怡汝知心话：
1、戚风蛋糕看的多了，也不知道该用哪个方子，就自己根据上
次做奶油蛋糕调整了配方用料。低粉很贵，买起来也不方
便，就用普通面粉代替，加了一勺淀粉，做出来感觉还是满
不错的。
2、蛋糕的话，喜欢甜一些就多放一些，否则少放一些.
3、做好戚风蛋糕的关键是打发蛋白，蛋白打发的要到位也不能
过是做好的关键。
4、喜欢吃什么果料放什么果料就可以，不放也不错。
日志
