东坡肉

火火下厨房

2012/1/27 17:02

主料:五花肉3斤
配料：葱一根切成多段，姜一块切成片，八角三粒，桂皮一块
调料：冰糖一两，生抽50克，老抽50克，黄酒1瓶约500毫升

制法：

1、五花肉用水冲洗干净。

2、冷水入锅，至水沸后，捞出肉

3、自然冷却。

4、切成方块。

5、取一砂锅，将葱姜铺满底部，加八角，桂皮。

6、将肉块皮朝下，码入锅内

7、放入冰糖

8、淋入生抽，老抽

9、倒入黄酒一瓶，不用加水了。

10、酒量没过肉块，大火烧开后，小火焖2小时以上。

11、将肉块放入碗中，隔水蒸20分钟即可。

若一次吃不完，每次可连余下的肉汤隔水蒸即可食用。

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