这道家乡菜是采用豆面做的，油炸后面块就会膨胀，可以用来溜，也可以拔丝或撒上白糖直接食用。口感酥脆，特别好吃。可是这个东西只有我们河北老家有，北京都没卖的呢。这道菜在老家可是接待客人的主菜，必有的。呵呵，惭愧我也不知道这个名字是不是这两个字，有好多人都不知道究竟应该是哪两个字。老人们传下来就这么叫，我认为只要音对就行了。
上图
主料：饹馇
配料：香菜
调味：油、盐、蒜末、酱油、醋、鸡精、香油、淀粉、水
操作方法：
1.需要准备的材料有饹馇和香菜。
2.锅内多放些油，七分热后将饹馇下锅炸。
3.饹馇炸至金黄色捞出。
4.大蒜剥皮切末好备用。
5.香菜洗净切成末儿备用。
6.碗内放入2大勺淀粉加入少许酱油、香油、多方些醋、鸡精调汁。
7.锅内放入少许油，油热加蒜末炝锅，加入小半碗水。
8.水开后加入调好的淀粉汁调匀。
9.将饹馇和香菜末儿放入锅内。
10.翻炒均匀即可出锅，不用煸炒的。
