莲藕是碱性的食材，常吃对身体有益。
用料：肉末、嫩莲藕一节。
做法：
1、莲藕去皮，洗干净，切丁。
2、半肥瘦猪肉手剁成肉末，加姜末、鸡蛋一个、蚝油、葱花、糖、生粉搅拌，或者根据自己腌制猪肉的习惯放调料，随意吧。
3、搅拌均匀后，腌制10分钟。
4、肉末中加入莲藕，搅拌均匀。
5、平底锅加油，放入锅中压成饼状。
6、煎至两面金黄即可。用猪油煎更加香。
上碟后看起来是有点不大好看，但是吃起来香香滴脆脆滴，很不错哦~~
一般来讲红花藕外皮为褐黄色，体形又短又粗，生藕吃起来味道苦涩；白花藕则外皮光滑，呈半透明白色，体形长而细，生藕吃起来甜。通常炖排骨藕汤用红花藕，吃起来粉粉的；清炒藕片用白花藕，口感脆脆的。今天这道香煎藕饼，就是用白花藕啦。
