做法: 里脊肉切片用盐,湿淀粉,生抽拌匀腌制十分钟;
将生菜炒至断生,放碗底备用;
用锅内的油炒姜末,下豆瓣酱炒出红油,放一碗热水;
烧开后一片一片的下肉片,要大火保持沸腾状态,直到所有肉片变色再稍微滚一下关火;
煮好的肉片连汤放入盛有菜的碗中,上面撒上辣椒花椒;