将鱼段炸熟后捞出沥油；
糖醋溜炒之前再入油锅复炸一遍；
锅内放入先放姜丝，再放入蒜、葱炒香；
加入之前调制好的糖醋汁料，煮至汤沸，根据自己的口味调整糖醋汁的比例和味道，也可直接用番茄酱代替；
加入炸好的鱼段大火快速翻炒，收汁装盘即可；
出锅即食用，外酥里嫩；
