没有做不到，只有想不到。
从1月开始，工作量大了，总是饥一顿饱一顿的，还天天喊着要减肥，所以在休息的时候，都会对自己好一些，当然也不能太过份了。以前，听大连的朋友说，在大连，有一种饺子，是用鲅鱼做了，觉得挺不可思议的，后来在美食网里有看到，才觉得自己真是个土包子了。
其实，我是不喜欢三文鱼的，但是为了三文鱼里丰富的OMEGA-3，一周吃一次，还是可以接受的。想做水晶蒸饺也是一年前的事儿了，买来的澄粉再不用就该扔了，鱼肉馅的饺子还没有试过，今儿，土包子就做点新鲜的，三文鱼馅的水晶蒸饺。
材料：
面皮：淀粉、澄粉（根据自己平时的量来做）
馅:三文鱼（约400G），洋葱1颗，鸡蛋2颗，姜末适量
做法：
1.和面：淀粉、澄粉的比例是1：2，放在一个平干净无水的盆里，用开水和面，倒入开水，不停地用筷子搅拌，因为是开水，所以在和面的时候，会很烫，但是一定要和均匀了，
2.酲面：大概是醒10-20分钟，其实在这个中间要加入猪油的，因为我家里没有猪油，所以也就省了，热量也更少了，醒面的时候一定在盖住了，要不然面都干了，
3.调馅：三文鱼切成肉末，洋葱剁碎，姜切成末，加入盐、糖、酱油、香油，拌均，再打入鸡蛋，搅拌均匀即可。
4.擀皮：像做饺子一样，但是皮擀得薄，薄到可以看到菜板
5.包饺子：根据自己的习惯包就好了，但是一定不能再皮子的边上粘上馅，根本就捏不住，这个皮不像饺子皮，没有粘性
6.蒸饺：10分钟即可，鱼肉很容易熟。
自己总结一下，这个内容看上去挺啰嗦的，因为今天我也是第一次做，也许有没有做过想做的朋友看到我的日志，就不用担心会做错了，上次我做柚子茶，就是因为上面没有写得很仔细，结果做成了焦糖柚子茶。我想，写得啰嗦一点，对像我一样没有经验的朋友是一种帮助。
和面
调馅
包饺子
成品
好吃
