春天里的养生菜---《什锦海参鸡》

      今天是可燃放烟花的最后期限，三个人抬着一大箱子的危险品到窗外的休息亭，分头燃放。我在窗前摆好相机，即观又拍，美的心儿也成了怒放的花儿！

      正月十五闹花灯—我家都多年没看灯了。只剩下放烟花、吃元宵、喝酒，过最后的“年”了。

      立春时忘了“啃春”了，侄儿也说没吃春卷。不喜欢做炸制品给家人吃，就做道适合春天吃的菜吧，一可当节日菜，二可起到清热去火的功效，美味又养生。

=========《什锦海参鸡》=========== 

材料：藕丁 青黄红甜椒 鸡腿一个 香干丁 海参两个

调料：生抽 蚝油 白糖 盐 美人椒 鲜虾酱 葱 姜片 料酒 蛋清 水淀粉

做法：

1、鸡腿洗净去皮切丁，加白糖、料酒、盐、蛋清、淀粉抓匀上浆，腌制20分钟；

2、海参洗净，切小块后飞水，捞出备用；美人椒洗净切圈备用；

3、莲藕切丁，飞水备用；香干切丁，彩椒分别切丁备用；

4、热锅入油，四成热时下鸡腿丁滑散至变色捞出控油；

5、锅留底油，三成热时下葱姜及美人椒圈煸香，下彩椒丁、香干丁、藕丁中火快速翻炒到椒类变色；

6、加生抽、蚝油、虾酱、鸡丁、海参丁、白糖大火翻炒均匀，淋水淀粉勾薄芡出锅。