还是上周末发小来吃饭时候做的。她来家里要吃下午茶，我做了脆蛋卷、蛋糕卷、奶茶还有这款萝卜丝蛋糕。因为知道那妞不吃胡萝卜，所以专门做了这个蛋糕，逗逗她^_^
表面抹了柠檬香草奶油，白雪皑皑的样子，看着满好看，吃着也好吃。某女吃了两块以后问我，“这用啥做的？看着挺好，也好吃！”我偷笑：“杏仁，葡萄干.....”女说，“嗯，是好东西！”我接着说：“还有...胡萝卜丝哩。”某女炸了一样，“啊啊啊啊，胡萝卜？？？”然后又砸吧砸吧嘴，回味回味说：“没胡萝卜味儿啊。”
嘿嘿，妞，要是做出来胡萝卜味儿来，你还吃啊？
原料（6寸蛋糕一个）：
玉米油 80g（原方子96g，我减了，增加了鸡蛋的量）
糖 60g（原方子100g）
天然酵种（100%水粉比例） 85g（不需要很活跃，直接从冷藏取出的就可以，培
养方法在此）蛋 80g（原方子是1个中等个儿的，55g左右）
葡萄干 75g
胡萝卜丝 60g
大杏仁 20g
中粉 100g
香草精油 1滴
盐 1/6小勺
小苏打 1/3小勺
做法：
1、天然酵种、油、盐、糖倒入一个容器中，用打蛋器搅匀。
2、倒入鸡蛋、香草精油。
3、搅匀，成均匀的面糊糊，提起呈线形滴落。
4、葡萄干洗净，杏仁压碎，中粉和小苏打混合均匀过筛。
5、把葡萄干、胡萝卜丝、杏仁碎倒入步骤3的面糊糊中，拌匀。
6、筛入过筛后的中粉和小苏打。
7、拌匀后倒入模子，放入预热174度的烤箱中下层，30分钟至40分钟，插入牙签取出没有蛋糕糊糊挂出即可。中间可根据上色情况加盖锡纸。
做好以后可以直接吃，不过原方子作者（德姐）强烈推荐加上奶酪霜。我想想那样味道定是很好，不过家里刚巧木有奶酪了，就用了柠檬香草奶油，清清爽爽的味道跟温润的蛋糕很是搭呢。切了小块，方便分吃
啰嗦的话：
1、小苏打一定要加，这款蛋糕就是靠小苏打与酸性物质（天然酵种）结合气泡帮助蓬松的。
2、方子里天然酵种一方面可以滋润组织，另一方面其微酸的味道还可以抵消一部分甜腻，功效不可小觑哈。不过无需用活性很强的酵种，用废弃的那些都行，算是“废物利用”啦。
