醋溜手撕包菜

原料：

圆包菜一颗、干辣椒2个、陈醋、盐、猪油。

做法：

1、包菜去掉老叶烂叶剖开；准备好陈醋。

2、包菜用手撕成小片洗干净沥干，干辣椒剪成小段；

3、锅中油热后，放入包菜，炒至稍稍变色，放入干辣椒段、盐翻炒均匀；

4、炒至包菜稍稍变软时淋入陈醋调味即可。

美味小贴士：

1、包菜洗净撕成小块后，要尽量控干水分，避免炒菜的时候水分太多影响味道；

2、包菜稍稍变软至半透明状时，放入陈醋，不要把陈醋浇到菜上，而是浇到锅壁上，醋香在高温下就散发出来了；

3、炒包菜的时候，要大火快速翻炒，保证营养不流失。

圆包菜营养分析：

1、日本科学家认为，圆包菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平；

2、圆包菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量丰富；

3、此外，圆包菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些圆包菜，它也是妇女的重要美容品。经常食用卷心菜能防止皮肤色素沉淀，减少青年人的雀斑，延缓老年斑的出现等；

4、它能提高人体免疫力，预防感冒，保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，圆包菜排在第5位，相当显赫；

5、圆包菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。