【春季养生】春暖花开（凉拌杂蔬）

  

   春天是个阳光温和明媚，令人神往陶醉的季节。
   春天草木萌动，百草新生。万物都显得焕然一新。大地里沉睡一冬的小草和野花也探出了头来，好奇的打量着这个世界，路旁的柳枝也冒出了黄色的嫩芽，向春天报到，大街上行走的人们，尤其孩子和女人穿起五颜六色的衣服，像一朵朵鲜花、、、

  春季是由冬寒向夏热过渡时期，气候变化多端，时有风寒温湿交替侵袭人体。这一季节以肝气为令，冬天蓄积体内的阳气随着春暖转为向上外发，若藏阳气过多会化成热邪外攻，如果遇到阳气骤升，内外两阳碰撞，易引动内热。

 

   春天要吃酸味多吃甘淡性温微辛食物，以养肝健脾和胃，抗御外邪对人体侵袭。应增加黄绿色蔬菜与时令水果的摄取，补充维生素和无机盐的不足。

 

  这道---春暖花开（凉拌杂蔬）中的多种维生素可充分满足肝脏的需求。
主料 ：山药 60g   、莴笋 60g  、 心里美萝卜 50g   、胡萝卜 60g

 配料：香油 适量   、盐 适量   、鸡粉 适量  、 米醋 适量

1.准备所有蔬菜。

2.用压花器压花。

3.锅里滴几滴油和盐，水开焯一下山药以外的蔬菜。

4.山药单独焯。