椰子是棕榈科植物椰树的果实。是典型的热带水果，我国的海南富产椰子。
椰子形似西瓜，外果皮较薄，呈暗褐绿色；中果皮为厚纤维层；内层果皮呈角质。果内有一大贮存椰浆的空腔，成熟时，其内贮有椰汁，清如水、甜如蜜，晶莹透亮，是极好的清凉解渴之品。
椰子果实越成熟，所含蛋白质和脂肪也越多，这是其他一般南方水果所不能比拟的。椰汁和椰肉都含有丰富的营养素。椰汁清如水甜如蜜，饮之甘甜可口；椰肉芳香滑脆，柔若奶油，可以直接食用，也可制作菜肴、蜜饯或做成椰丝、椰蓉食用；椰子核可用来制成工艺品。椰子含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等，能够有效地补充人体的营养成分，提高机体的抗病能力；椰汁含有丰富的钾、镁等矿物质，其成分与细胞内液相似，可纠正脱水和电解质紊乱，达到利尿消肿之效。
椰子全身都是宝贝，很多人都知道椰子可以喝水，其实椰子里面的肉更加鲜美，新鲜的椰子肉可以用来做果浆等，老的椰子里面肉质较硬，大家看到的里面白色的果肉，用来煲汤或者煮米饭，或者切成薄片、丝等，或者做成椰蓉，总之但是椰肉就可以做成各种各样的食材，以前当地人家里都有个工具是用来刨椰丝的，但是现在很少有人去做了，加工多是工厂大批量的做了椰蓉或者椰子产品，有些农民也自己在家里做过，但是多数外地人不知道怎么吃，另外刨丝的活确实费时费力，因此也就很少有人去做了，这次我在海南有幸学做了椰丝，这种DIY的椰子丝虽然和外面卖的商品相去甚远，但是自己制作确实别有一番兴趣和味道，当时制作过程中椰香阵阵，还有油油的椰子油，那可是天然的护肤品，弄完了椰子丝我都舍不得洗手，呵呵，直接脸上手上腿上，全摸了一个遍！皮肤渗透的好快，脸上滑滑的！椰汁含糖类、脂肪、蛋白质、生长激素、维生素和大量的人体必需的微量元素，经常饮用，能补充细胞内液，扩充血容量，滋润皮肤，具有驻颜美容作用呢！这样的机会可是难得啊！
经常吃椰子肉还可以起到杀虫的作用，肠道寄生虫等可以多吃椰子，这是在药书有记载的。对小孩子和老人是属于保健养生作用。
不啰嗦这么多了，其实做椰丝是非常简单的事情，我下面就把步骤分解给大家：
材料：干椰子5个，
工具：砍刀、刨刀、晾晒竹盘两个。
步骤：
1、先把干椰子外科用砍刀批掉，然后破开椰子壳，倒出两面剩余的椰汁。
2、用砍刀把椰壳分成两半，露出椰肉。
3、把刨刀放在凳子上，坐在上面，刨刀面朝前。
4、取半个椰子壳，有椰肉的一面向刨刀一面，上下削磨，把椰丝刨下来。
5、刨刀下面放一个盆，用来盛椰丝，尽量方的靠自己身体里面方向，椰丝刨下来容易掉在刨刀后面。
6、刨好椰丝后，这样如果想吃新鲜的，就可以直接吃了，为了储存方便，再进行下面的步骤。
7、取一部分椰丝放在炒锅里，小火，不停的翻炒，直至椰丝微微发黄（椰丝本身白色）即可。
8、把炒好的椰丝放在竹盘里摊均匀，放在阳光下暴晒一到两天，摸起来手感干干的没有潮湿的感觉即可。
剩余的椰子壳上还有些椰子肉，给家里的鸡吃，这可是原生态养大的鸡啊！这是家里自己从小养大鸡，小鸡白天满世界跑，晚上回家睡觉，土鸡？生态鸡？走地鸡？总之就是好鸡！！
炒至的时候一定要不停翻炒，不然很容易炒焦了，上面的椰丝还没要炒到就不好了。
这是下午三四点的太阳了，好大的太阳啊，白花花滴！
椰子丝可以做各种美食，所以我们自己辛苦刨了很多干椰子，晒了很多天，因为晾晒过程中需要反动，所以我不停的去楼顶反动，我自己都晒黑了，现在很多地方都在盖房子开发旅游，好多椰子林都被砍了搞房地产了。
其实作为一个外地人，我觉得这是一种杀鸡取卵的方法，但是当地也要发展，这样说估计受到人家的指责了，所以不多言了！
后来我用椰子丝做的包子秀给大家！
当时馅子里面加了白糖，大家都喜欢吃甜的，我就又放了些蜂蜜（五指山的老乡送给家里的）椰丝很散不容易包，活了砂糖和蜂蜜，粘了很多，包好了后前后院的人都来吃了，呵呵，他们说比外卖的椰丝包好吃，
开始我不好意思，以为人家是捧场而已，结果他们说确实好吃，因为外面的椰丝包是把椰子肉用刀切的，太粗了老人咬不动，孩子嫌味道淡，呵呵，，（我可是一下下刨出来滴，还用筛子筛过来的）我包的软糯香甜，正好适合大家吃！
哈哈，夸奖了！（当天有的人还来问还有嘛，于是第二天我又追加了一锅椰丝包和一锅干菜包）
椰子丝属于植物的果肉，里面有丰富的营养和膳食纤维。建议大家可以多食，下次去海南一定要喝完了椰子水，再请买椰子的小贩帮忙切开椰子吃里面的椰肉哦，那可是好东西啊！
啰嗦了这么多，椰丝打包回家了，有机会和大家见面，我一定给大家包椰丝包子，呵呵！揉揉酸疼的肩膀！自己动手，丰衣足食吗！
