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咖喱鱼蛋

elmonte 2012-02-14 01:55:07

前几天听一朋友谈起台湾的小吃,让我想起了香港的鱼蛋,鸡蛋仔。那年带儿子回香港探亲,他印象最深刻的就是街边摊档的鸡蛋仔和咖喱鱼蛋,真是一个吃货呢!呵呵......

昨天儿子生日,就做了一咖喱杂锅,都是儿子和女儿喜欢的,哥妹俩吃得过瘾哪!

材料:大马铃薯2个,胡萝卜1根,鹌鹑蛋20个,墨鱼丸和鳕鱼丸约600克,咖喱块1块,咖喱粉2小匙,清水800ML。

做法:

1.马铃薯去皮,切滚刀块,用水泡10分钟。

2.胡萝卜去皮切滚刀块。(胡萝卜可以多放一点。)

3.鹌鹑蛋整个煮熟,剥壳备用。

4.鱼丸解冻,用水冲洗一遍。

5. 把马铃薯,胡萝卜块放入砂锅,注入800ML的水,放入咖喱快和2小匙的咖喱粉,大火煮至水开。

6. 放入鱼丸,中小火煮约20分钟。

7. 放入鹌鹑蛋继续煮10分钟即可。 

小孩子喜欢串着吃。 

小提示:

1. 马铃薯泡一下再煮,煮的时候才不会过于粉烂。

2. 咖喱块已带调味,煮的时候不需要再放盐。我喜欢再放入少许咖喱粉,这样咖喱味更浓郁。

3. 鱼丸煮好后,泡上1-2个小时再吃,更加入味好吃。 

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