我女儿很爱吃KFC的奥尔良烤鸡腿，以前不会烘焙时时不时的就得去一次，自打学了烘焙咱即有闲时也有闲情，一切都DIY搞定。奥尔良烤鸡腿有了现成的配料也算小菜一碟了，提前一天烤好面包，早上起床后先把鸡腿烤上，梳洗完毕后鸡腿也烤好了，夹在自己做的香喷喷的汉堡面包里，一顿美味的早餐就出炉了！
这次汉堡坯二次发酵我在烤盘下另加了一个烤盘里面放了35度的温水，烤出来汉堡面包非常非常柔软。
汉堡包 面团原料：
高粉160克、低粉40克、细砂糖20克、盐1/2匙、干酵母2克、全蛋16克、牛奶128克、黄油16克。
馅料：生菜、奥尔良烤鸡腿、沙拉酱
做法：
1、将除黄油以外所有的原料放入盆中，揉至面团出筋。
2、加入黄油，揉至扩展状态。
3、把面团放小盆中，盖保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。
4、基础发酵结束后，将面团排气分割成70克一个，滚圆，不进行松驰。
5、面团表面刷蛋液，沾白芝麻后，排入烤盘中，放温暖湿润处进行最后发酵。
6、最后发酵结束，放预热180度的烤箱，中层，上下火，18分钟。
7、食用前将汉堡坯横切开，略烤一下，依次夹入生菜、烤好的奥尔良烤鸡腿，沙拉酱或者再加上奶酪片即可。
奥尔良烤鸡腿：
原料：冰冻鸡腿、COOK100新奥尔良腌料
1、鸡腿解冻洗净，把鸡腿肉剔出来，要注意鸡腿肉剔出来要连成一片，放入和水一起调好比例的腌料，不停搅均后放入冰箱内5个小时以上，我是放了一夜，早上吃。
2、入烤箱中层220度25分钟左右。（每隔8分钟拿出来，刷上剩余的汁，并翻面）
