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简单好吃不过炒饭——豇豆蒜香饭

点果 2012-02-21 18:59:17
  
    一个人的简单午餐,饭菜肉一应俱全。从小就爱吃这炒饭,我们潮州人管它叫“香饭”,若是平时只吃个一碗饭,换了这个,铁定时两碗的。嘿嘿……点果今天中午就吃了两碗还意犹未尽。而这简单的饭,要炒得好吃,关键就在一个步骤。到底是哪个步骤呢?

  且随我来~~

材料:
新鲜豇豆 500g  五花肉200g  蒜苗一根

调料:
油、盐适量

做法:
(1)将豇豆切成小段,五花肉切成小肉丁,蒜苗切细如图。

(2)将五花肉入锅炒出油,这样五花肉才不会太肥,同时可以将猪油用来炒饭,更香。

(3)猪肉不要炒得太干了,要不然影响口感,大概看它稍微收缩即可,搁锅一边,入蒜末炒。

(4)将部分蒜油盛起待用。这部就是关键步骤中的第一步了。

(5)将豇豆炒到八成熟,放入盐,要适当放多点,因为待会儿饭不再放盐,再加入米饭翻炒。

(6)最关键的一步,将刚才盛起的蒜油倒入饭里,继续翻炒。这时,已经是香味满屋了。

(6)开饭咯~~

  因为中午没人看店所以没法好好拍照,各位将就着看哈。味道确实很不错的,而且最重要的时简单省事儿。


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