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3、把鱼肉片成片，清洗干净后放入少许盐、胡椒粉抓匀
后放少许绍酒抓匀，在放入少许水淀粉抓匀后在放
入姜丝和从腌制30分钟左右好后摆盘备用。
4、鱼骨剁成小块。
5、葱姜蒜切成片和干辣椒备用。
6、酸菜清洗一遍切成丝攥干备用。
7、取白菜叶子清洗干净控干备用。
8、冻豆腐切成片码盘备用。
9、黄豆芽清洗干净装盘备用。
10、生菜清洗干净装在小筐备用。
11、茼蒿清洗干净装小篮备用。土豆去皮切成片清水中
泡着吃时候在装盘。照片忘记照了。
12、炒锅热锅凉油放入花椒，花椒炒好后捞出，放入葱
姜蒜小火爆香。
15、等鱼骨肉炒至变白就炒好了。这时候锅内放水烧开。
16、把炒好的酸菜鱼放入开水锅内煮开加入少许盐和鸡精
后转中火盖上盖子煮20分钟左右。
17、然后把煮好的酸菜鱼锅上桌即可食用。
怡汝知心话：
1、酸菜鱼的鱼，你可以用鲤鱼、草鱼、胖头鱼等，看自己喜好就行。
2、辣椒喜欢辣就多放点，不喜欢少放点。
3、配菜喜欢什么就可以涮点什么。
