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南方人最爱吃的就是米饭，在老家一天三顿都是米饭，很少吃面食，现在父母在我这待得时间长点还习惯点，但是每天还是至少有一顿或是二顿米饭。又有两个小孩子，每天爸爸做米饭的时候总怕不够吃，所以总会剩那么些米饭。。老人还是习惯在下次做米饭的时候再放到饭上面捂一下再吃，这样很不好吃，而且连新做的米饭都不好吃了，所以一般剩下的饭我都是早上炒着吃，这样不但省事还能消灭剩下的米饭。
不过现在不管几点起床，怎么也得忙活到8点多点才能去上班，这多了个孩子怎么就多那么些事呢，真是不明白，这不昨天上班后有点事中午回去晚了，老妈要看我家的孩子，老爸接侄子侄女放学去了，中午还要给儿子洗澡，1点半就上班了，图省事，给孩子们用剩米饭和菜一起炒了，正好家里还有从青岛带回来的海鱼，索性给他们再烤一下吃得了，多吃点海鱼孩子们更加聪明。
做法：
1、胡萝卜、腊肉、荷兰瓜、洋葱切成小丁备用；
2、鸡蛋打散后，锅内放油将鸡蛋液炒好盛出备用；
3、锅内放入腊肉丁，小火慢煎；
4、待腊肉炒出油后放入洋葱炒香，再加入胡萝卜炒香；
5、加入剩米饭炒散；
6、倒入黄瓜丁和鸡蛋一起翻炒，加入盐、胡椒粉、咖喱粉一起炒匀即可；
7、将炒好的米饭放入格拉斯内；
8、铺少许芝士，再加入黄花鱼、洋葱、黄瓜片；
9、再铺一层芝士，烤箱150度，预热后放入格拉斯，上下火烤10分钟即可。
小贴士：
1、也可以放别的蔬菜，只要是自己喜欢的就好；
2、炒的时候油不要放太多，否则会很腻；
3、腊肉一定要小火煎，有肥肉，可以将里面的油逼出来，就不用再加油了；
4、每个人的烤箱不同温度也不一样，根据自家的烤箱来烤，只要观察芝士，上面黄了就可以了。
还行吧，丝还挺长的呢，小孩们还挺爱吃，这得趁热吃，再热就不好吃了。
你看，剩米饭也能来华丽变身，营养很丰富呢。