家常版脆皮蛋卷--蛋卷模初次使用

     最近的天气很不给力！弄的人一点心情都没有！没有太阳的周末，简直就是孩子们的不幸呀！不可以去公园广场各种欢乐！那就给你们做点简单的小点心吧！

     蛋卷模具是淘宝买的，开光以后，很给力哟。我也是第一次操作，基本上前两个蛋卷都是报废了的，不是烤焦了就是烤嫩了。到第三个第四个的时候就操作熟练了。

     材料也很简单，大家都可以试试的哟。方子我是参考蛋卷模的卖家提供的，如果大家有更好的方子，也感谢分享哟！

准备材料：低筋面粉82克，融化的黄油50克，蛋白50克，细砂糖50克

步骤从上到下：

1.准备材料，黄油坐热水融化

2.蛋白加细砂糖打散

3.融化好的黄油

4.把融化好的黄油加入蛋白中.搅拌均匀

5.把低粉加入到搅拌好的蛋白液中

6.因为温度低，所以面糊搅拌好后很稠很厚，我想因为是黄油温度低容易冻住的原因

7.把面糊盆坐热水中，搅拌后，面糊明显软了很多，也很容易搅拌

8.模具放在煤气灶上两面都预热后。拿一勺面糊倒在模具中上部分

9.把模具按紧，两面都均匀加热，时间20-30秒每面。具体的要看实际情况，中途可以打开看看，如果蛋卷太嫩，可以再继续烤一下。烤好自后，可以自由的选择要做的造型，可以做成蛋卷，也可以盖在杯子上，做成冰淇林托。我也是第一次操作，手忙脚乱的。也希望 做过蛋卷的前辈来指点一二哟。